Im Rezept
Bio-Oregano griechisch
Von unseren Feldern in Nordgriechenland. Kommt beim Kokkinisto ganz zum Schluss in den Topf.
3,29 €25 g · 13,16 €/100 g
Endpreis gem. § 19 UStG, zzgl. Versandkosten
Gericht des Monats · Oktober 2026
Κοκκινιστό με κριθαράκι
Kokkinisto mit Kritharaki
Das griechische Sonntagsessen: Rindfleisch, langsam in Tomatensauce geschmort – mit Zimt, Lorbeer und zum Schluss einer Prise Oregano von unseren Feldern.
Warum dieses Gericht
Ein Topf, der nach Sonntag duftet
Kokkinisto heißt übersetzt „das Rötliche“ – nach der Tomatensauce, in der das Fleisch schmort, bis es fast von selbst zerfällt. Die Kritharaki garen am Ende direkt im Topf und saugen die ganze Sauce auf. Genau das feiern wir mit unserem Gericht des Monats: jeden Monat ein Rezept aus unserer Küche, ehrliche Hausmannskost mit aromaneo-Kräutern im Fokus.
Ganz ehrlich: Das Gericht gelingt dir auch ohne unsere Kräuter – mit dem, was du gerade im Schrank hast. Wir wollen dir nur die Kirsche auf der Torte liefern.
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19,90 €6 Sorten
Endpreis gem. § 19 UStG, zzgl. Versandkosten
Versandkostenfrei ab 24 € · Lieferung in 3–7 Werktagen
für 4 Personen
Zutaten
- 1 kg Rindfleisch (Schulter oder Wade), gewürfelt
- 2 Zwiebeln, fein gehackt
- 3 Knoblauchzehen
- 4 EL Olivenöl
- 1 EL Tomatenmark
- 400 g passierte Tomaten
- 150 ml trockener Rotwein
- 1 Zimtstange, 2 Lorbeerblätter, 4 Pimentkörner
- 1 TL aromaneo Oregano
- 300 g Kritharaki und ca. 700 ml heißes Wasser
- Salz & Pfeffer
Schritt für Schritt
Zubereitung
Das Fleisch im Olivenöl in einem schweren Topf rundum kräftig anbraten, dann herausnehmen.
Zwiebeln und Knoblauch im Bratfett glasig dünsten, das Tomatenmark kurz mitrösten und mit dem Rotwein ablöschen.
Passierte Tomaten, Zimt, Lorbeer, Piment und das Fleisch dazugeben. Zugedeckt ca. 1,5 Stunden leise schmoren lassen, bis das Fleisch weich ist.
Heißes Wasser und Kritharaki einrühren und 15–20 Minuten garen, bis sie weich sind. Zwischendurch umrühren.
Zum Schluss den Oregano darüberstreuen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und heiß servieren.